味噌煮込みハンバーグと餃子

先週金曜日は、土曜出勤をしたくないために終電目指して仕事をして、何とかギリギリ電車に間に合った。シラフで終電って・・・あり得ないんですけど(怒)
これから毎年、決算月にシルバーウィークなんてたまったもんじゃない!と思ってたが、次の大型連休は11年後とのこと・・よかった~。私きっと働いてない~(笑)


ところで私はレシピブログをよく見る。好きなブロガーさんの料理や、作りたい食材を検索して料理を作ることも多い。
先週は残業続きでろくなものを食べていなかった私(って、夫もだ)。当然キッチンにも立っていないので、この連休はガッツリ食べれるものを作ろうと思ってた。

今月は夫の誕生月なので、夫のリクエストも聞きつつ、メニューを決めた。

まず選んだのが、煮込みハンバーグ。
我が家のハンバーグは、基本母方祖母のレシピのグレービーソースで食べる。ハンバーグといえば、それしか思いつかない。ハンバーグの焼き汁にお水、醤油、水で溶いた小麦粉、ローリエを入れて作るグレービーソース。煮込みハンバーグは数えたほどしか作ったことがないのだが、ハンバーグが固くなり、成功率はほぼゼロ(汗)そんな確率の低い(というかゼロ)煮込みに挑戦してみた。


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耳としっぽが生えているお味噌を購入(笑)


今回は赤だしを使った、和風煮込みをチョイス。よく見る男性レシピブロガーさんの料理である。赤だし味噌がなかったので、初めて買ったみた。
ハンバーグは合挽肉に玉子、玉ねぎみじん切り(いつもは玉ねぎを炒めるが、今回は生のまま使用)、片栗粉(いつもは食パンを牛乳に浸したものを使用)、日本酒、塩、コショウ、柔らかくするため少量の水を入れて、捏ねて焼いた。


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両面焼き色をつけた後、水、赤だし味噌、醤油、日本酒、砂糖、みりんを入れて煮込むが、ざく切りのジャガイモ、ニンジン、玉ねぎも入れて弱火で20~30分煮た。(ニンジンは事前に茹でておくか、レンジでチンした方がいい。煮込むだけでは固かった)
これがデミグラスソースのようで美味しかったし、お肉が柔らかかったのだ。レシピには生姜を入れるとあったが、それは入れなかったので余計に洋風に感じた。


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ジャガイモが崩れてしまったので、ビジュアル的にはイマイチだったが(盛り付けの問題か(笑))、味は良い。夫に「肉肉しさがない」と言われる位さっぱりとしていたのは、レシピにはなかった水をお肉に足してしまったせいか。



そして夫の大好物の餃子は、いぬ親会の日の夕食。

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餃子と言えば結婚以来、夫のリクエストで毎回60~80個焼いている。今回は60個の皮を用意した。私は子供の頃から何故か餃子の皮包み係だったので、包むのは得意。だが今回米粉の皮を使ってみたら、包みにくく破れてしまった。これは包みづらい。

2個のフライパンを使って、焼いた。さあ60個召し上がれ。

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おお、3回目はまあまあ上手く焼けた~。

今回使ったニンニク。


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ヒトカケがまん丸で大きい。なんて品種だろう。切った時にニンニク臭があまりせず、手に匂いも移らなかったので安心して大量におろしてタネに入れたら、食べた時にまあニンニク臭がすごいこと。翌日休みで良かった~(笑)


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くるみ 『明日会社だったらマスクだったね』

やっぱり・・・??

# by sunny-side_upup | 2015-09-22 08:36 | おうちごはん | Comments(0)

9月篠崎いぬ親会

行ってきました、篠崎いぬ親会。

この日も沼サンを作り、1人3個食べてから出発。だって6枚切なんだもん。(いや別に全部食べなくても・・・)

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シルバーウィークとあって道路が混雑してて、いつもより30分オーバーで到着。到着した時には、結構な数のお客さんがいた。いいね、いいね、ご縁が繋がるといいね。

残念ながら、いぬ親会で撮った写真は、あまねちゃんだけ。会場でのくるみの写真撮り忘れ(笑)


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あまねちゃんは人気だった。びびりさんだけど、可愛いいお顔。体重7kgもなく、ちっちゃくて、預かりさんのmamiさんに大人しく抱っこされてた。さらちゃんはmamiさんの後ろに隠れてて、わずかに横顔だけちらり。残念~。


くるみはなんだかヨダレだらだらで、途中からちょっと元気がなかった。外出前は「くるみも行くの?行くよ。準備OKだよ」と言わんばかりに、私のストーカーになっていて、チャッチャカチャッチャカ室内を往復して元気だったのにね。会場の雰囲気に圧倒されたか、暑かったか。


くるみの預かりママさんであるべこままさんと、まりあんちゃんのことなどひとしきりおしゃべりし(受付の邪魔してごめんなさい)、会場を後にした。

面白かったのは、「新しいカメラは?」と何人かに聞かれたこと。持っていこうか悩んだが、いかにも買いました~♪、って感じで、恥ずかしく持っていけなかったのである(笑) 先日お星さまになってしまった、まろくんのパパさん、ママさんもいらしてて、聞かれました。拙いブログ読んでいただき有難うございます。次回はご期待(?)に応えて、大袈裟な望遠を首から下げていこうかな。オノボリサン状態だな(笑)


相変わらず帰りの車の中では、すぐにおねむのくるみさん。

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落ちる、落ちる~


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はい、落ちたっ(笑)



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スピー。またおっさん顔~


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花田家の 鼻だけのくるみ(笑)


お願いだから、行きも寝ててくんないかな?無駄に動いて、毛を撒き散らさないでくれるかな??わざとやろ。

帰りに、寝ているくるみの写真を撮っていて、車酔いした私(←バカ)。気を付けないと酔っちゃうんだよね~。



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くるみ 『酔うのはお酒だけにしてくんない?』


大きなお世話だ

# by sunny-side_upup | 2015-09-21 07:45 | お出かけ | Comments(4)

くるみです ~おっきいカメラ~

くるみです。

もともとカメラは苦手です。
なのにパパもママもレンズを向けて、「こっち向いて~」「くるっぽ~」って呼びます。うるさいです。

この間、なんかおっきいカメラがやってきました。

とってもおっきいんです。音もうるさいの。
やめて~!!




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パパ、思いっきり、迷惑なんですけど!!!

# by sunny-side_upup | 2015-09-20 08:53 | くるみのブログ | Comments(2)

パパのおすそ分け

アイスを食べてる夫のそばにいると、最後にアイス棒を舐めさせてくれる。甘いのはアイスだけではない。パパも甘いのだ(笑)


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ペロペロ

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くるみ 『ごちそうさまでした』



くるみの舌はきれいだね~。
あっ、写真がきれいなのかな~(笑)(一眼レフでの撮影)
# by sunny-side_upup | 2015-09-19 08:46 | くるみ | Comments(0)

非売品

キターーーーッ!!繁忙期ーーーッ!!キーーーーーーッ!!!
連日残業地獄。しんど~。
でもあたしには、満面の笑顔で出迎えてくれるあの子がいる!!

くるみーーー、ただいまーーーー!!(今日は”ーー”と、”!!”が多いね(笑))


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くるみ 『お帰りなさいーー!!』
※ブレブレの写真は、喜びの舞のイメージ


ああ、シアワセ。私にはしっぽをプロペラのように回して出迎えてくれる、くるみがいる。
私のスリッパを咥えて嬉しそうに駆け回る姿に「ああ私愛されてる」な~んて思わず思ってしまうほど(笑)

夫 「ふっ、自分だけが愛されてると思うなよ」

そしてくるみが来て以来、毎日のように言うセリフ。

私 「あ~ん、なんてかわいいの~。どこに行ったらこんな子が手に入るの~???どこに売ってるの~??(ワンコはお金出して買わないけどね。あくまでも例えです。)」

珍しくそれに答えた夫。

夫 「残念ながら非売品です」
そりゃそうだ(笑)

なんで、こんな可愛い子がうちにいるんだろ~。


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くるみ 『ねえママ、そんなにあたしかわいい??』

そりゃもちろん!食べちゃいたいくらい。

あっ、冗談だから、逃げないでっ


# by sunny-side_upup | 2015-09-18 08:08 | くるみ | Comments(6)

柚こしょう

数年前から使っている大分の柚こしょう。しばらく切れていたが、このたびめでたく(何が?)購入。


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ちょっと塩気がきついので食べすぎには注意だが、他の柚子こしょう(あっ、スーパーのものね(笑))に比べても、辛さや香り、旨みが違うように思う。舌がこの味を覚えていて、久々食べたら舌が「おかえり」って(笑)。
残念なのが楽天で買えないこと・・・なんでやねん。

いつもは柚こしょうの青、赤のみを買っていたが、送料もかかるし、代引きしかないし(お店直接ではなく他のルートを見つけたが時すでに遅し)、ついでに他のものも買ってみた。

それがかぼすこしょうと、黄ゆずこしょうと、こだわりぽんず。

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我が家は夏でも野菜、きのこ山盛りのお鍋が多い(こんな嫁でごめんなさい)。キムチ鍋やみそ鍋も多いが、圧倒的に多いのは水炊き。味ポンをよく使っているが、それに柚こしょうがあれば尚良い。青、赤それぞれ味が違うので、日替わりで楽しめる。それに新たに2種加わった。まだ味見をしてないので、感想は後日。果たして4種の味比べの結果は??それにぽんずもね。


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くるみ 『おおいたって、どこですかあ~??』


あっ、九州の地図はこないだ覚えたよ!


夫 「・・北から言ってみ・・・」


# by sunny-side_upup | 2015-09-17 08:12 | 買ったもの | Comments(0)


2014年に推定6歳で我が家に仲間入りした保護犬くるみとの日々をあれこれ綴ります


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