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カテゴリ:おうちごはん( 146 )

休日の朝ご飯

夫作、ある休日の朝ご飯。


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たっぷりのブロッコリースプラウトと、魚肉ソーセージのサンド。挟んでないけど。

スーパーで、「ブロッコリースプラウト買っていい?」と聞くので、「いいよ」と98円の方を取ったら、「違う、こっち」と手に取ったのは、





「ブロッコリースーパースプラウト」





倍やんけ(198円(税抜き))・・・。



カンブリア宮殿で、村上農園が紹介されてた番組を観て作ったらしい。最近では高タンパクで低カロリーの魚肉ソーセージやら、こちらもタンパク質豊富なカニカマなんかも食べちゃったりして。


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くるみ 『あははは~、あんだけお酒飲んでて、健康オタクって~。』


くるみちゃん、笑わないであげて。


パパも健康に気遣うお年頃。




もちろん、ママも。

by sunny-side_upup | 2019-07-12 08:06 | おうちごはん | Comments(2)

テンペで一品

夫が何度か買って、その時に初めて知りました。テンペ。インドネシアの大豆の発酵食品ですね。

私はどう使っていいかわからず、夫に任せっきり。忘れた頃にご飯作ってくれました。確か、昨年末(笑)。


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まさか写真を撮ると思ってなかったようで、テキトーな盛り付けですが。残り物で作った具沢山のトマトソースのパスタです。

結構なボリュームでした。テンペがお腹に溜まるのです。せっかくヘルシー食材を使うのなら、パスタの量も少な目にすればよかったのに。

即、体重に影響しましたよ( ̄▽ ̄)。

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くるみ 『パパって面白いものを知ってるね。』

夫は保守的な私とは違い、興味があればトライするタイプ。多少の失敗もなんのその(笑)。


テンペは癖もないので、何にでも使えそうですよ。





by sunny-side_upup | 2019-03-15 08:04 | おうちごはん | Comments(0)

サバのトマト煮

高血圧に効果ありのレシピです。イワシ缶の方がサバ缶の倍のEPAが含まれているので、イワシ缶があれば、そっちの方がいいようです(byテレビ)。

スーパーでは品切れの時もある国産のサバの水煮缶ですが、それとトマト缶を合わせて作るトマト煮です。我が家では買い込んでいたサバ缶を使いました。

玉ねぎスライスとニンニク、水煮缶を1缶汁ごと、トマト缶1缶、マギーブイヨンを入れて、煮立ったら数分でシャトルシェフへ。煮込む必要はないので、じんわり温めて火を通せば出来上がり。


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あれ?左のこの茶色い影は・・・


タバスコをたっぷりかけて、超簡単パスタになりました。全く魚臭くない。サバやイワシの缶詰は身体に良いことは十分わかってますが、そんなに得意ではないのです。でも簡単で美味しいレシピが見つかりました。


あまりにも簡単すぎて、ビックリ。


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くるみ 『あたしはお魚大好き。』

お肉だろうが、お魚だろうが、ドライフードだろうが、何でも大好きなくるみたん。

きっと人間の女の子だったら、とっても食いしん坊なJK(女子高生ね)だったことでしょう。



ママと同じだね(食いしん坊のJKってとこが)。


by sunny-side_upup | 2019-03-12 08:08 | おうちごはん | Comments(2)

ピクルス

2月22日。


ニャンニャンニャンの日ですが、ニンニンニン、忍者の日でもあるらしい。


初めて知りました。


*****




セロリがあったので、夫の好きなピクルスを作りました。

これがあると夕飯の1品になる(笑)。もちろん酢大豆も1品にカウントしちゃうよ!


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セロリと、最近安くなってきたきゅうり、ニンジンと、お塩の代わりに塩レモンも。あとはお酢、砂糖、ローリエ、粒胡椒。


以前よりも更にお砂糖は少なめで。


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セットして、24時間経てば出来上がり。翌日以降の方が味が馴染んで美味しいので、ちょっと置きました。


夫は食後のお酒のアテにつまんでます。残ったのものは、タルタルソースにしてみようか。

でも揚げ物はしないからなあ、何にかけようかなあ。

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くるみ 『ぎゃ!ダンゴムシが浮いてる!』


そうね、どう見ても粒胡椒が、ダンゴムシにしか見えない(笑)。





by sunny-side_upup | 2019-02-22 08:05 | おうちごはん | Comments(2)

Oisix kit ビビンバ

Oisixのお試しセットに入っていたビビンバキット。


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平日夕飯は作り置きを温めるだけでほぼ調理はしませんが、賞味期限があるので平日に作ってみました。

さて、どれだけ簡単に出来るのか。

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食材はこちら。カットされたニンジン、2人分の小松菜、ニラ、えのき、温泉卵、味付け挽肉、タレ。小松菜、ニラ、えのきは自分で洗ってカットしますが、そんなに手間ではないかな。

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ちゃちゃっと炒めるだけ。

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キットとは別にもやしも入っていたので、レンチンしてナムルにしました。ごま油、昆布茶、白ごまで和える。

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ビビンバの味付けはあまり好みではありませんでしたが(笑)、しっかり味が付いているのにしょっぱくないから、そこはマル。

15分位で、あっという間に出来ました。簡単、簡単。


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くるみ 『ママが平日ご飯を作った!』

くるみたん、そんなに驚かなくても。



自分でも驚いたけどさ。




by sunny-side_upup | 2019-02-20 08:03 | おうちごはん | Comments(0)

生姜緑茶氷

土曜日の情報番組サタデープラスでやってました。

高血圧に効果!!

とあれば、作らないわけにはいきません。だってあれこれも対策してるのに、一向に変わらないんですもの。なんでやろ。

生姜緑茶は色んな効能があるようです。インフルエンザ予防や冷え症改善などなど。

毎回作るのは面倒なので、冷凍保存が出来る方法で作ってみました。

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お茶の粉末でも煎茶がいいようです。それと生姜。

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生姜は皮付きのまますりおろしました。この作業が一番大変(笑)。

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粉末を小さじ1杯と、生姜を5グラム入れて、

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お水を加えて、よく混ぜます。美味しくなさそうな色ですが・・・。

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それを凍らせれば出来上がり!!

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1個をカップに入れて、お湯を注げば、生姜緑茶の完成です。

もともと干し生姜を作っていて、生姜紅茶をよく飲んでいるので、全く抵抗なく飲めます。夫はちょっと辛いと言ってましたけど。

生姜がなければ、チューブ入りのものでも代用できます。量を多くしないとならないようですが。


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くるみ 『何、作ってるの?』

ママがキッチンにいると、必ずと言っていいほど、つまみ食いが出来ちゃうくるみたん。

そうクセ付けてしまった私を、夫は「ダメな飼い主」と呼びます。




何とでも。



by sunny-side_upup | 2019-02-19 08:04 | おうちごはん | Comments(2)

さつまいものレモン煮

え?バレンタインデー?


そうね、そうだったわね。


*****


Oisixに入っていたさつまいも。

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小振りなサイズです。

私は、むか~し、昔は「芋ねえちゃん」とあだ名がつくくらい、さつまいもが大好きでした。

・・・が、年を重ねるにつれ食べなくなり、最近ではさつまいもを蒸かしても、専ら夫とくるみ専用になってました。


そんなさつまいもがOisixに入っていたもんだから、さてどうしましょう。せっかくだから蒸かす以外の食べ方で、私も食べたい。

レシピ検索していたら、水、みりん、レモン汁だけで作る、レモン煮を発見。ちょうど我が家で漬けている塩レモンがあるじゃないかっ!ということで作ってみました。

コトコト煮ること20分。その後、冷まして味をしみこませます。


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/ 照りがでたっ \


みりんだけでこんなに照りが。塩気は塩レモンのヘタ部分だけです。味はどうだろうかと思いきや、美味しかった!煮崩れするこもなく、ねっとりしたお芋でした。


そんなお芋を煮た日は、ちょうど節分。


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/ 恵方巻き?? \


買う予定も、ましてや巻く予定も一切なかったんですが、夫がボソッと興味あり気な事を言うもんだから、そうなの?え~食べたいの?と急遽作りました。急遽作ったんだから、見た目がアレだとか、中身がキュウリと梅干だけだとかは言わせない( ̄▽ ̄)。

東北東があっちだこっちだと揉めながらの夕飯となりましたが、無言でいただきました。もちろんくるみさんも(*´▽`*)。

小さいのはおにぎり用の海苔で巻いた、くるっぽさんのものです。目を見開いてましたよ。まさか自分の分があるとは思ってなかったようです(笑)。


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くるみ 『願い事?』

もちろん無病息災だあね。健康で過ごしてね。



豆まきこそはしませんでしたが(我が家には代々、豆を狙う毛むくじゃらがいましたな)、酢大豆を年の数だけ食べましたよ。





23個。



by sunny-side_upup | 2019-02-14 08:04 | おうちごはん | Comments(2)

ナッツの食べ方

夫がナッツ類をよく食べるので、アーモンド、くるみ(注:毛むくじゃらの娘ではありません)、ナッツではないですがプルーンが常備されてます。

最近、我が家で流行っているナッツの食べ方が、


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はちみつと、マスカルポーネチーズ!!

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/ お箸で食べるよ! \


これがまた美味しいのなんのって。

わかってます。

わかってますよ、太る食べ方だって・・・(´▽`)。


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くるみ 『太るね、確実に。』

だよね。そうだよね~。

でもね、美味しいの。とっても美味しいのよ。





by sunny-side_upup | 2019-02-07 08:08 | おうちごはん | Comments(2)

塩レモン

年末年始のお休み中に、気になっていた塩レモンを作ってみようと思ってたのですが、国産レモンに出会えなかったり、買い忘れたりで、ようやく作りましたよ(´▽`)。


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作ったと言っても、レモンを切って、塩と交互に詰めるだけですけどね。

塩の分量は参考にするレシピによって違っていて、レモンの重さの10~20%とあります。今回は中を取って15%で。

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レモンが470gだったので、塩は70g使いました。酢大豆で使っているガラス容器に塩とレモンを交互に入れていきます。レモンはスライスと乱切りにしました。先日テレビでレモンの効能を扱った健康番組がやってたのですが、レモン農家さんの切り方で乱切りに。最初に縦に半分ではなく、斜めに切ってから乱切りにすると、果汁がよく出るだか何とか言ってましたよ。

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交互に入れて、

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最後に上から塩をかぶせて、常温でほったらかしにします。冷蔵庫に入れちゃうと、熟成が進まないらしい。1日1回は瓶を振って馴染ませます。レモン汁がトロッとしてきたら、冷蔵庫で保管。1週間位で出来るようですが、2週間経っても果汁がイマイチ。ちょっと瓶に対してレモンが少なかったかも。瓶にギュウギュウ詰めの方がいいようです。

私にとってレモンって、柚子やかぼすなんかと一緒で、なくても困らないけど、あったらとっても嬉しい贅沢品(笑)。


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くるみ 『あたしに関係ない料理だとわかっていても、どうしてもキッチンにきちゃう。』

食器を洗ってるだけでも、ママが気になっちゃうんだもんね(笑)。




そうそう、塩レモンにガラス容器を奪われた酢大豆ですが・・・


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/ 炒ってる最中に目を離したら、焦げちゃった!! \


ちゃーんと作り置きしてますよ!無いと不安になりつつあります。でも血圧はウントモスントモですが( ;∀;)。えーーん。

甘酒も作って、プレーンヨーグルトに乗せて食べてるし(くるっぽも!)。


何だか、健康オタクっぽい。



by sunny-side_upup | 2019-01-29 08:06 | おうちごはん | Comments(0)

サラダチキンで、麻辣火鍋スープ

くるみさんの咳は小康状態です。真夜中にコホコホ言うことはありませんでした。こちらもまた様子見ですが、今年はドッグドックを早めにしたほうがいいかな。


*****


さあて、金曜日の食卓です。先々週かな。

相変わらずのコンビニ頼みでございます。

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賞味期限が切れていた豆腐と(5日位全然大丈夫!)、冷蔵庫の奥にあった長ネギを追加して作ってみました。本来スープは薄めないのですが、この手の物はしょっぱいことが多いので、少しお水を足しました。

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卵も入れてグツグツグツグツ。

このお鍋は、以前サイズ違いで交換したもの。



このスープ、美味しかったですよ。結構、花椒の痺れが効いてます。薄めたからか、豆腐とかのお蔭か、塩味はそれほど感じなかったですが、きっとそこそこの塩分はありますよね。なので飲み干しはしませんでした。

ご飯を入れても、うどんを入れてもいい感じ。


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くるみ 『冷蔵庫から豆腐が出てくると、何故だかわかっちゃうんだよね。』

本当にくるみさんは鼻が?効きます。すっとんできて、空いた容器を舐めさせろと、チャカチャカ悶えてるとこが何とも言えない(笑)。





by sunny-side_upup | 2019-01-24 08:06 | おうちごはん | Comments(2)


2014年に推定6歳で我が家にやってきた保護犬くるみと、新たに2019年に推定3歳で迎えたかやとの日常を、あれこれ綴ります


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