ほたての干し貝柱
この手のもの(昆布とかの旨み系?)が好きな夫が、茶碗蒸しに入れてみて、とふるさと納税返礼品でこんなのを頼んでました。
ほたての干し貝柱です。
いや、自分で作れや、と思いましたが(多分、言ってる)、いつもの小料理屋さんでも茶碗蒸しや餡かけに干し貝柱の戻し汁を入れてると言っていたので、私も使ったらとんでもなく美味しくなるに違いない!きっとそうだ!
お正月で作る茶碗蒸しには、煮物で使うどんこの戻し汁を少し入れてます。でもどんこの戻し汁って、多めに入れると料理そのものがしいたけに染まってしまうんですよね。それだけ自己主張が強い。
でもほたての干し貝柱はそうはならないらしい。旨みのみ、いい感じに主張するらしい。
戻し方はネットで調べて、前日から水に浸して戻しておきました。戻し忘れても、ぬるま湯でも戻せます。しかも残ったら製氷皿で冷凍保存も可能のようです。
早速作った茶碗蒸し。
ピントが合わず、相変わらず残念な写真。でも手前味噌ですが、大成功でした!
夫からも「旨みと塩味が抜群で、卵と出汁の比率も良く、尚且つ火加減も絶妙で、具があれば満点!」と大絶賛!
え?
具?
もちろん戻した干し貝柱だけですよ。いやあ、今回は干し貝柱を存分に味わってもらおうと思って(〃´∪`〃)ゞ。面倒だっただけ
ちなみに、塩味の決め手はこちらです↓。
これも万能、万能。
残りの干し貝柱ですが、保存容器にテプラで賞味期限を貼っておけば、他の乾物に埋もれることなく使えそう。
遠慮なくじゃんじゃん使いたいとこですが、そこそこお値段が張るようなので(とは言ってもふるさと納税ですけどね)、賞味期限目いっぱいに大事に使いたいと思います。
普段作らない中華スープや炊き込みご飯を作ってみたいなあ。
かや 『どんどん使っていいんだよ。どうせパパは何にも作らないんだから。』
そうなのよ、そうなのよ、かやちゃん。
注文してくれるのは嬉しいんだけどさ、かやちゃんと同じで、口を開けて待ってるだけなんだから。
by sunny-side_upup
| 2021-02-09 08:08
| 食べ物
|
Comments(2)
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べこまま
at 2021-02-10 20:03
x
うわぁ~美味しそう 私ホタテだいだいの大好き
なんだかんだ言ってもパパのために腕を振るって偉い!
でもさ 2つのためにあれこれ具をそろえるのは面倒ですよね
なんだかんだ言ってもパパのために腕を振るって偉い!
でもさ 2つのためにあれこれ具をそろえるのは面倒ですよね
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sunny-side_upup at 2021-02-11 10:27
> べこままさん
わたし、そんなになんだかんだ言ってます(笑)??
私もふるさと納税で冷凍のホタテを頼みました。我が家は今、ホタテ比率高しです(´▽`)
確かに茶碗蒸しってちっちゃいのにあれこれ揃えるのは面倒だし、めっちゃ高くなりますよね。鶏肉と何故か三つ葉は冷蔵庫に常駐してるので、これだけで十分。でもこの時はそれすら入れるのが面倒でした
わたし、そんなになんだかんだ言ってます(笑)??
私もふるさと納税で冷凍のホタテを頼みました。我が家は今、ホタテ比率高しです(´▽`)
確かに茶碗蒸しってちっちゃいのにあれこれ揃えるのは面倒だし、めっちゃ高くなりますよね。鶏肉と何故か三つ葉は冷蔵庫に常駐してるので、これだけで十分。でもこの時はそれすら入れるのが面倒でした
2014年に推定6歳で我が家にやってきたくるみと、2019年に推定3歳で迎えたかや、新たに2023年推定3歳で迎えたひわとの日常あれこれ。くるみは2023年1月17日推定14歳でお星さまに。
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