カテゴリ:おうちごはん( 101 )

休日の呑兵衛 ~ リベンジ柚庵焼き ~

簡単で、美味しいもんで、しつこく作ってます(笑)。

そして今度こそ柚子を使いました。


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本物の柚庵焼きに挑戦です。

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みりん、お酒、鎌田のだし醤油、柚子果汁、お砂糖に漬けること、一晩。

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/ 鮭にピントが合ってないっ \


美味しく焼けた!と言いたかったのですが、この時はちょっと固かった( ̄д ̄)。漬け過ぎたのかもしれません。

くうう・・せっかく柚子使ったのに・・・。

あと、今まですだちの切り方間違ってました(汗)。縦ではなく、横に切るんですね。てへ(≧▽≦)



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くるみ 『パパがもう飽きたって。』

∑ (;゚Д゚)




・・・やっぱり?








by sunny-side_upup | 2017-12-12 08:35 | おうちごはん | Comments(2)

コンビニ サラダチキンの使い方

金曜日の夜は冷蔵庫が空になり(汗)、スーパーやコンビニでお惣菜やら何やら買って凌いでます。夫母には言えない現状( ̄▽ ̄)。

最近サラダチキンをアレンジするレシピが沢山出ていますね。そこで金曜の夜にセブンに寄って、サラダチキンを使って作る参鶏湯と一緒に買ってみました。

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/ 真っ白っ!! \

お皿の選び方を間違えました(汗)。参鶏湯は、う~ん、フツーでした。作り方が悪い?

生野菜はあまり得意ではないのですが、最近は夫に倣い、金曜日夜だけ”洗わないサラダ”を買って、積極的に摂るようにしてます。カット野菜ってとっても便利。


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これはまた違う金曜日。サラダチキンにシソとチーズを挟んで、グリルで焼いたものです。これは超簡単で想像通りに美味しい。最近のお気に入りです(≧▽≦)。チーズを上に乗せて焼いたら、横に流れること数回(笑)。なので挟みました。胡椒はたっぷりなのがお勧め。

ああ、このチキン、便利。


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くるみ 『土日はちゃんと作ってね。』

言われなくてもわかってますが。




~ おまけ ~

昨日M-1グランプリだったんですね!気付いたのは敗者復活戦を放送していた夕方です。焦りました(汗)。ワタクシとしたことが。
昨年イチオシの「和牛」を今年も押してましたが、残念!!優勝となりませんでした。あの漫才は結構ツボにはまるんですけどね。向かって左側の水田くんが、なんだか夫に似てるのです。あっ、見た目ではなく、ボケ?です。彼女がハンバーグを作るネタを見てください。もし夫が料理人だったら、同じような事をしそうだと昨年思いました(笑)。


好み的には、向かって右の川西くんなんですけどね。


くるみ 『どうでもいいわっ。』




by sunny-side_upup | 2017-12-04 07:53 | おうちごはん | Comments(2)

イクラ醤油漬け

今年も母が作ってくれたイクラを堪能です(*´▽`*)





でもご存知の通り、イクラ高騰で量が少ない(涙)!!半分はお正月用に取っておきます。

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休日のお昼ご飯です。昨年よりもイクラを乗せた量が控えめなのが、笑えます。

我が家の炊飯大臣に「白米だけで」とお願いしましたが、聞いちゃいない。玄米、麦も入っていて、残念でした。

イクラは、ほぼ1回の食事で無くなりました

昨年のイクラの半分以下かなあ( ;∀;)。少な~~。


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くるみ 『文句言わないの。貰ってるだけのくせに。』

そっか、筋子を買って送ればいいのか!

夫 「自分で作りなよ。ひどい娘だ。」



・・・。






by sunny-side_upup | 2017-11-22 08:40 | おうちごはん | Comments(0)

休日の呑兵衛 ~ 枝豆のガーリック炒め ~

NHKの料理番組「あてなよる」。

京都の料理研究家の大原さんが、ゲストのためにお酒に合う「あて」を作ってもてなす番組です。

撮り溜めてあったので、「ニンニクで呑む」の回を見ながら、我が家も呑んでました(笑)。んで、早速これ作ろうと。



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枝豆のガーリック炒めです。

でもアホな私は大原さんレシピではなく、クックパッドのレシピで作ってしまったから、あら大変。

脂でコーティングされた枝豆には塩気がありませんでした(汗)。あ~あ。見た目はいいのに・・・。

次回は大原さんレシピで作ります。大原さんはオイルは使わず、茹でた枝豆を乾煎りしてました。


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くるみ 『わざわざ枝豆買ったのにね。』

うん、安くなかったのにね・・・(涙)。






by sunny-side_upup | 2017-11-17 08:35 | おうちごはん | Comments(0)

休日の呑兵衛 ~ 2週続けての柚庵焼き ~

前回、美味しく出来ちゃったもんで(笑)。

2週続けての柚庵焼き。

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今度は生鮭です。

またまた柚子がないので、すだちですが(笑)。

一晩漬けた鮭をグリルで焼いて、出来上がり。ほんとに簡単です。

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私があまり焼き魚が得意ではないのですが、これはしっとりとしていて、リピートしたくなるレシピです。

それと、鱈とセリときのこ鍋でした。


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セリを早く入れ過ぎて、夫に怒られましたが。

じゃあ自分でやれって( ̄д ̄)。



日本酒からスタートして、その後は各々好きなものを呑んで、いつもの通りへべれけの休日の夜でした(笑)。

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くるみ 『たまにはシラフの夜を過ごしたら?』

前回の休肝日っていつだっけ?








by sunny-side_upup | 2017-11-15 08:40 | おうちごはん | Comments(2)

休日の呑兵衛 ~ さわらの柚庵焼き ~

旅行記は1回お休みです。


***


結果から申しますと柚子がなかったんで、正確には柚庵焼き(幽庵焼き)ではないんですが(照)。

よく行く小料理屋さんで出してくれますが、たまたまレシピブログ見てたら出てきたので、作ってみました。

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まずさわらを用意。生鮭でも美味しそうです。

みりん、お酒、出汁醤油、お砂糖、柚子のしぼり汁を混ぜます。それに一晩漬けるんですが、ん~、うちにあったのは柚子だっけ?すだちだっけ?と思って、ケチって柚子を買わずに帰って見たら・・・・


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/ すだち \

残念。柚子じゃなかった(笑)。

まあいいか。←テキトー。

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冷蔵庫で寝かして、グリルで焼いたら、出来上がりっ!

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サラマンダーほどではないですが、上手に焼けました(*´▽`*)。うちのグリル、結構良い仕事してくれます。

柚子じゃなくても美味しく出来ました!出来ましたが、柚子だったらもっと香りが良かったんでしょうか??


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ピーマン塩昆布炒め、タコのお刺身、なめこの大根和え、砂肝炒め、蕪の塩揉み。その他は手が掛かってないので、楽チン晩ご飯でした。


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くるみたんはキューキュー言って、おつまみを催促します。夫には相変わらず、「犬じゃないんだから!」と言われてますけど(笑)。



でもね、どう見てもね、うちの娘っ子、毛むくじゃらなんですけど(*´▽`*)。






by sunny-side_upup | 2017-10-25 08:46 | おうちごはん | Comments(0)

鯵のなめろうと、期間限定の本搾り

秋刀魚が高くて買えなかった休日、代わりに小ぶりの鯵でなめろうを作りました。

鯵をお刺身用におろしてもらったので、ネギ、シソ、ミョウガ、生姜、味噌、醤油と一緒にたたいて、お酒のあてに。


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〆でお茶漬けにでもしようと思いましたが、あっという間に完食。残らなかった!残念。

そして秋の期間限定の本搾り。


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撮影時点で既に酔っ払い(笑)。ピントがコースターに合っています・・・。


シークヮーサーが入ってるからか、なかなかビターな味でした。さっぱりと飲めますが、やっぱりいつものグレピーが好き。



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くるみ 『本搾りのグレピー味は楽天で箱買いなんだよ。』

いやあ、アルコールって重いからねえ(;・∀・)。




最近スーパーで都度買っている安物のワインも頼もうかな。




by sunny-side_upup | 2017-10-04 08:40 | おうちごはん | Comments(0)

ストウブで作る茶碗蒸し

夫が大好きな茶碗蒸し。

時間に余裕のある土日に、たま~に作ります。どんこを戻したり、具材を揃えないといけないので、私的には気合をいれないと作れない料理です(≧∀≦)。

我が家では圧力鍋に「蒸し」機能がついてるのでそれで作っていたのですが、レシピブロガーさんがストウブでも作っていたので今回初挑戦です。

24cmのストウブを使います。

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2~3cm程の水を沸騰させ、布巾を入れます。そこにアルミで蓋をした茶碗蒸しを入れて、IHで2の火力で20分程で出来上がり。

フルフルの茶碗蒸しが出来ました。



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ピントが受け皿に合っちゃってますが・・・(汗)。

思った以上に楽に出来ました。


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くるみ 『「これなら毎週作れるね!」ってパパが言ってたよ。』

イヤ、ちょっとそれは勘弁( ̄∇ ̄)。




布巾も煮沸できて、一石二鳥(笑)。





by sunny-side_upup | 2017-09-29 08:35 | おうちごはん | Comments(2)

ストウブ料理

具合が悪くなる前なので2~3週間前の話ですが、早速ストウブを使ってみました。





一番最初に作ったのは肉じゃが。少ない調味料でふっくら炊けるようなので、あまりしゃぶしゃぶにはせず適当分量で作りましたが、何だか不安。

蓋をしてIHの「2(弱火)」で10分程炊いていたら、途中で湯気が漏れてきたので、「1」にしました。ほぼ保温です(笑)。


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それでもジャガイモがほっくり炊けました。味はちょっと薄めだったのですが、まあ最初の出来としてはいいでしょう。豚肉がなかったので鶏肉で代用しましたが、やっぱり豚肉の方が良かったです。


次にマッシュルームと砂肝のアヒージョ。

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この料理にはちょうどいい大きさで、このままテーブルに出せます。

使い勝手はまあまあですが、大食漢の我が家にはもう一回り大きい方がいいかも。もし次に買う機会があれば20cmかな。今度こそ、グレーかブラック!



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くるみ 『ちゃんと使いこなせてから、次のを検討するように。』

・・・はい。



それにしてもストウブをコレクションする人ってやっぱりいるんですね。お値段高いし、重たいし、置き場所取ると思うんだけど。





by sunny-side_upup | 2017-09-26 08:43 | おうちごはん | Comments(2)

ニラ醤油ダレ

昨日までの絶不調から、頭一つ分抜け出た感じです。有り難いことに、普段は体調不良というものに殆ど縁がないので、今回はかなりしんどく感じました。

このまま順調に回復しますように。


早く美味しいお酒が呑めますように。


*****


さて、大好きなニラ。
生ニラのなんちゃらもたまに作ります。




レシピブログを見ていたら美味しそうなニラのレシピを発見。

連休は使いもんにならなかったので、その前の週に作ったものです。

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ニラ、ネギ、ニンニク、生姜(なかったので干し生姜)、鷹の爪、昆布、醤油、煮切りみりん、お酢、ごま油を合わせて、冷蔵庫へ。数時間ほど寝かせればいいのですが、一晩置いて日曜の昼食に出しました。

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生卵を真ん中に置いて食べてみると・・・・


おいし~~~(≧▽≦)


味は濃い目だったので少し醤油を減らして、もう少しお酢が強くてもいいかなあ。

ご飯が進み、この日のお昼は2人とも2.5杯。食べ過ぎやって・・・・。



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くるみ 『あたしには太るとか言って制限するくせに・・・。』

ここ2~3週間で、体重の増減がハンパないです。多分4キロ位動いてる。これ以上落ちるとまずいので、徐々に食欲の秋にしなければ。








by sunny-side_upup | 2017-09-20 08:40 | おうちごはん | Comments(0)


2014年に推定6歳で我が家に仲間入りした保護犬くるみとの日々をあれこれ綴ります


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